ELABORAÇÃO, CARACTERIZAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL, TECNOLÓGICA E MICROBIOLÓGICA DE SALAMES CURADOS ADICIONADOS DE PROBIÓTICO E PREBIÓTICO

Autores/as

  • SANTOS, Maria Eduarda Universidade Estadual de Mato Grosso do Sul – UEMS
  • DETOMINI, Eduardo Takase Universidade Estadual de Mato Grosso do Sul – UEMS
  • MADALOZZO, Elisângela Serenato Universidade Estadual de Mato Grosso do Sul – UEMS

Palabras clave:

Alimento funcional, kefir, produtos cárneos

Resumen

-

Referencias

.

Descargas

Publicado

2023-02-02

Número

n. 14 (2022): ANAIS DO 20º ENIC

Sección

CIÊNCIAS AGRÁRIAS

Cómo citar

ELABORAÇÃO, CARACTERIZAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL, TECNOLÓGICA E MICROBIOLÓGICA DE SALAMES CURADOS ADICIONADOS DE PROBIÓTICO E PREBIÓTICO. (2023). ANAIS DO ENIC. https://anaisonline.uems.br/enic/article/view/8653