ELABORAÇÃO, CARACTERIZAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL, TECNOLÓGICA E MICROBIOLÓGICA DE SALAMES CURADOS ADICIONADOS DE PROBIÓTICO E PREBIÓTICO

Authors

  • SANTOS, Maria Eduarda Universidade Estadual de Mato Grosso do Sul – UEMS
  • DETOMINI, Eduardo Takase Universidade Estadual de Mato Grosso do Sul – UEMS
  • MADALOZZO, Elisângela Serenato Universidade Estadual de Mato Grosso do Sul – UEMS

Keywords:

Alimento funcional, kefir, produtos cárneos

Abstract

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References

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Published

2023-02-02

Issue

n. 14 (2022): ANAIS DO 20º ENIC

Section

CIÊNCIAS AGRÁRIAS

How to Cite

ELABORAÇÃO, CARACTERIZAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL, TECNOLÓGICA E MICROBIOLÓGICA DE SALAMES CURADOS ADICIONADOS DE PROBIÓTICO E PREBIÓTICO. (2023). ANAIS DO ENIC. https://anaisonline.uems.br/enic/article/view/8653