AVALIAÇÃO DA ESTABILIDADE OXIDATIVA DE ÓLEO DE SEMENTE DE TOMATE ENRIQUECIDO COM ANTIOXIDANTES NATURAIS

Authors

  • PAZ, Thayan Filipe Maciel UEMS
  • SILVA, Cinthia Aparecida de Andrade UEMS
  • FIORUCCI, Antonio Rogério UEMS

Keywords:

índice de estabilidade oxidativa, método de Rancimat, oxidação lipídica.

Abstract

-

Author Biographies

  • PAZ, Thayan Filipe Maciel, UEMS

    .

  • SILVA, Cinthia Aparecida de Andrade, UEMS

    .

  • FIORUCCI, Antonio Rogério, UEMS

    .

References

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Published

2025-01-24

Issue

n. 16 (2024): ANAIS DO 22º ENIC

Section

CIÊNCIAS EXATAS E DA TERRA

How to Cite

AVALIAÇÃO DA ESTABILIDADE OXIDATIVA DE ÓLEO DE SEMENTE DE TOMATE ENRIQUECIDO COM ANTIOXIDANTES NATURAIS. (2025). ANAIS DO ENIC. https://anaisonline.uems.br/enic/article/view/10173