DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE HAMBÚRGUER VEGANO COM ADIÇÃO DE FARINHA DE FOLHAS DE BETERRABA (BETA VULGARIS)

Autores/as

  • BENEVIDES, César Villalba Universidade Estadual de Mato Grosso do Sul - UEMS
  • BACH, Fabiane Universidade Estadual de Mato Grosso do Sul - UEMS

Palabras clave:

aproveitamento de resíduos, veganismo, desenvolvimento de produtos

Resumen

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Biografía del autor/a

  • BENEVIDES, César Villalba, Universidade Estadual de Mato Grosso do Sul - UEMS

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  • BACH, Fabiane, Universidade Estadual de Mato Grosso do Sul - UEMS

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Referencias

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Publicado

2024-01-22

Número

n. 15 (2023): ANAIS DO 21º ENIC

Sección

CIÊNCIAS AGRÁRIAS

Cómo citar

DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE HAMBÚRGUER VEGANO COM ADIÇÃO DE FARINHA DE FOLHAS DE BETERRABA (BETA VULGARIS). (2024). ANAIS DO ENIC. https://anaisonline.uems.br/enic/article/view/9530