AVALIAÇÃO DA CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DOS PEPTÍDEOS ORIUNDOS DO KEFIR – UMA REVISÃO

Autores

  • ALMEIDA, Luana de Lima Universidade Estadual de Mato Grosso do Sul - UEMS
  • MADALOZZO, Elisângela Serenato Universidade Estadual de Mato Grosso do Sul - UEMS

Palavras-chave:

Fermentação. Propriedaes tecnlógicas. Probiótico

Resumo

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Biografia do Autor

  • ALMEIDA, Luana de Lima, Universidade Estadual de Mato Grosso do Sul - UEMS

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  • MADALOZZO, Elisângela Serenato, Universidade Estadual de Mato Grosso do Sul - UEMS

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Referências

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Publicado

2024-01-22

Edição

n. 15 (2023): ANAIS DO 21º ENIC

Seção

CIÊNCIAS AGRÁRIAS

Como Citar

AVALIAÇÃO DA CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DOS PEPTÍDEOS ORIUNDOS DO KEFIR – UMA REVISÃO. (2024). ANAIS DO ENIC. https://anaisonline.uems.br/enic/article/view/9513