DESENVOLVIMENTO DE BEBIDAS ISOTÔNICAS ELABORADAS COM SORO DE KEFIR – CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, MICROBIOLÓGICA E ACEITAÇÃO SENSORIAL

Autores

  • RODRIGUES, Thais Alexandra
  • MALDALOZZO, Elisângela Serenato

Palavras-chave:

Soro de kefir, composição centesimal, aproveitamento de subprodutos.

Resumo

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Referências

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Publicado

2022-02-14

Como Citar

RODRIGUES, Thais Alexandra, & MALDALOZZO, Elisângela Serenato. (2022). DESENVOLVIMENTO DE BEBIDAS ISOTÔNICAS ELABORADAS COM SORO DE KEFIR – CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, MICROBIOLÓGICA E ACEITAÇÃO SENSORIAL. ANAIS DO ENIC. Recuperado de https://anaisonline.uems.br/index.php/enic/article/view/7759

Edição

n. 13 (2021): ANAIS DO 19º ENIC

Seção

CIÊNCIAS AGRÁRIAS