DESENVOLVIMENTO DE BEBIDAS ISOTÔNICAS ELABORADAS COM SORO DE KEFIR – CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, MICROBIOLÓGICA E ACEITAÇÃO SENSORIAL

Autores/as

  • RODRIGUES, Thais Alexandra
  • MALDALOZZO, Elisângela Serenato

Palabras clave:

Soro de kefir, composição centesimal, aproveitamento de subprodutos.

Resumen

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Referencias

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Publicado

2022-02-14

Número

n. 13 (2021): ANAIS DO 19º ENIC

Sección

CIÊNCIAS AGRÁRIAS

Cómo citar

DESENVOLVIMENTO DE BEBIDAS ISOTÔNICAS ELABORADAS COM SORO DE KEFIR – CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, MICROBIOLÓGICA E ACEITAÇÃO SENSORIAL. (2022). ANAIS DO ENIC. https://anaisonline.uems.br/enic/article/view/7759