CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DE MÉIS PRODUZIDOS EM CHAPADÃO DO SUL, ESTADO DO MATO GROSSO DO SUL, BRASIL

Autores

  • Priscila Santos Casado Unidade Universitária de Cassilândia - UEMS

Resumo

O presente trabalho foi desenvolvido com o objetivo de determinar as propriedades físico-químicas de méis produzidos no município de Chapadão do Sul/MS. Para tanto, 25 amostras de méis foram obtidas diretamente dos produtores e levadas ao laboratório de química da Uniderp para determinação da cor e índices de pH, acidez, condutividade  elétrica e Lund. Obtiveram-se para as amostras os seguintes resultados: cor variando de âmbar a âmbar extra claro, pH 4,13±0,34, acidez 40,06±6,34 meq.kg-1, condutividade elétrica 565,08±301,06 µS.cm-1 e reação de Lund 0,79±0,38 mL. Os valores obtidos para os parâmetros analisados estão em conformidade com a legislação brasileira

Biografia do Autor

Priscila Santos Casado, Unidade Universitária de Cassilândia - UEMS

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Publicado

2015-04-06

Como Citar

Casado, P. S. (2015). CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DE MÉIS PRODUZIDOS EM CHAPADÃO DO SUL, ESTADO DO MATO GROSSO DO SUL, BRASIL. ANAIS DO SEMEX, 4(4). Recuperado de https://anaisonline.uems.br/index.php/semex/article/view/410

Edição

n. 4 (2011): ANAIS DO 9º SEMEX

Seção

MEIO AMBIENTE