ELABORAÇÃO, CARACTERIZAÇÃO CENTESIMAL E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE CREAM CHEESE DE KEFIR SABORIZADO COM ERVAS FINAS, AZEITONAS E FARINHA DE ORA-PRO-NÓBIS

Autores

  • RUIZ, Ana Elisa da Costa
  • MADALOZZO, Elisângela Serenato

Palavras-chave:

Probióticos, leban, fermentação

Resumo

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Referências

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Publicado

2022-02-14

Como Citar

RUIZ, Ana Elisa da Costa, & MADALOZZO, Elisângela Serenato. (2022). ELABORAÇÃO, CARACTERIZAÇÃO CENTESIMAL E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE CREAM CHEESE DE KEFIR SABORIZADO COM ERVAS FINAS, AZEITONAS E FARINHA DE ORA-PRO-NÓBIS. ANAIS DO ENIC. Recuperado de https://anaisonline.uems.br/index.php/enic/article/view/7757

Edição

n. 13 (2021): ANAIS DO 19º ENIC

Seção

CIÊNCIAS AGRÁRIAS