ELABORAÇÃO DE FERMENTO NATURAL “LEVAIN” A PARTIR DE UVA (VITISVINIFERA L.) E APLICAÇÃO EM PÃES

Autores

  • PAULO, Gabriela Fioschi
  • FUZINATTO, Mariana Manfroi

Palavras-chave:

Resíduo, características tecnológicas, análise físico-química.

Resumo

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Referências

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Publicado

2022-02-14

Como Citar

PAULO, Gabriela Fioschi, & FUZINATTO, Mariana Manfroi. (2022). ELABORAÇÃO DE FERMENTO NATURAL “LEVAIN” A PARTIR DE UVA (VITISVINIFERA L.) E APLICAÇÃO EM PÃES. ANAIS DO ENIC. Recuperado de https://anaisonline.uems.br/index.php/enic/article/view/7689

Edição

n. 13 (2021): ANAIS DO 19º ENIC

Seção

CIÊNCIAS AGRÁRIAS