NERY, Yure Ian Paulo, e FUZINATTO, Mariana Manfroi. “DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE ALUÁ COM FERMENTAÇÃO ESPONTÂNEA E CONTROLADA”. ANAIS DO ENIC (fevereiro 2, 2023). Acessado dezembro 8, 2025. https://anaisonline.uems.br/index.php/enic/article/view/8598.