V. G. SILVA, I. F. C. QUEIROZ, J. lima DUTRA, K. M. ADESULNLOYE, e M. M. FUZINATTO, “EFEITO DA SUBSTITUIÇÃO PARCIAL DE FARINHA DE TRIGO POR FARINHA DE RESÍDUO DE BANANEIRA NA ELABORAÇÃO DE MASSA FRESCA DE MACARRÃO”, IC, vol. 1, nº 10, out. 2018.