OLIVEIRA, Letícia da Silva; DONADON, Juliana Rodrigues; HIANE, Priscila Aiko; GUIMARÃES, Rita de Cassia Avellaneda. COMPARAÇÃO FISÍCO-QUÍMICA DA FARINHA DE TRIGO E FARINHA DE BOCAIUVA E QUALIDADE REOLÓGICA PARA MISTURA . IC 2023.