DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE HAMBÚRGUER VEGANO COM ADIÇÃO DE FARINHA DE FOLHAS DE BETERRABA (BETA VULGARIS)

Autores

  • BENEVIDES, César Villalba Universidade Estadual de Mato Grosso do Sul - UEMS
  • BACH, Fabiane Universidade Estadual de Mato Grosso do Sul - UEMS

Palavras-chave:

aproveitamento de resíduos, veganismo, desenvolvimento de produtos

Resumo

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Biografia do Autor

BENEVIDES, César Villalba, Universidade Estadual de Mato Grosso do Sul - UEMS

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BACH, Fabiane, Universidade Estadual de Mato Grosso do Sul - UEMS

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Referências

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Publicado

2024-01-22

Como Citar

BENEVIDES, César Villalba, & BACH, Fabiane. (2024). DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE HAMBÚRGUER VEGANO COM ADIÇÃO DE FARINHA DE FOLHAS DE BETERRABA (BETA VULGARIS). ANAIS DO ENIC. Recuperado de https://anaisonline.uems.br/index.php/enic/article/view/9530

Edição

2023: n. 15 (2023): ANAIS DO 21º ENIC

Seção

CIÊNCIAS AGRÁRIAS