DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE ALUÁ COM FERMENTAÇÃO ESPONTÂNEA E CONTROLADA

Autores

  • NERY, Yure Ian Paulo Universidade Estadual de Mato Grosso do Sul – UEMS
  • FUZINATTO, Mariana Manfroi Universidade Estadual de Mato Grosso do Sul – UEMS

Palavras-chave:

bebida, fermentada, substrato

Resumo

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Referências

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Publicado

2023-02-02

Como Citar

NERY, Yure Ian Paulo, & FUZINATTO, Mariana Manfroi. (2023). DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE ALUÁ COM FERMENTAÇÃO ESPONTÂNEA E CONTROLADA. ANAIS DO ENIC. Recuperado de https://anaisonline.uems.br/index.php/enic/article/view/8598

Edição

n. 14 (2022): ANAIS DO 20º ENIC

Seção

CIÊNCIAS AGRÁRIAS