AVALIAÇÃO DA ESTABILIDADE OXIDATIVA DE ÓLEO DE SEMENTE DE TOMATE ENRIQUECIDO COM ANTIOXIDANTES NATURAIS
Palavras-chave:
índice de estabilidade oxidativa, método de Rancimat, oxidação lipídica.Resumo
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Referências
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Publicado
2025-01-24
Como Citar
PAZ, Thayan Filipe Maciel, SILVA, Cinthia Aparecida de Andrade, & FIORUCCI, Antonio Rogério. (2025). AVALIAÇÃO DA ESTABILIDADE OXIDATIVA DE ÓLEO DE SEMENTE DE TOMATE ENRIQUECIDO COM ANTIOXIDANTES NATURAIS. ANAIS DO ENIC. Recuperado de https://anaisonline.uems.br/index.php/enic/article/view/10173
Edição
Seção
CIÊNCIAS EXATAS E DA TERRA